智利车厘子、阿根廷牛肉、厄瓜多尔大虾、法国红酒、新西兰牛奶……越来越多进口食品正进入中国市场，摆上家庭餐桌。
根据中国海关统计，在2013—2022年的十年间年均复合增长率达到12.3%,2022年中国进口食品1396.2亿美元，同比增长3.1%。根据WTO统计，中国已成为全球第一大食品进口国。
中国食品土畜进出口商会近期发布的2023年度《中国进口食品行业报告》显示，今年1—9月，中国食品进口总额达到1042.6亿美元，同比保持增长。预计今年全年进口食品总额将达到1400亿美元。
“新奇特”产品受欢迎
当前，市场供给更丰富，消费者采买进口食品已十分常见。例如，中国零售企业盒马统计，盒马消费者曾在1年内吃掉了200万只加拿大进口波士顿龙虾、近2000万只泰国椰青。积极的市场反馈下，盒马在当年新增了50%的进口商品。
目前，中国消费哪些类别的进口食品最多？报告显示，2022年，中国进口的前六大进口食品品类依次为肉类及制品、粮食及制品、水产品、水果及制品、乳品、植物油，进口额均超百亿美元，上述品类进口额合计占中国食品进口总额的79.1%。
随着来源和品类不断丰富，进口食品已成为中国多元化食物供给体系的重要补充。例如，越来越多的小众品牌和产品，正在进入中国市场。大约3年前，干露葡萄酒集团将来自阿根廷的红酒品牌“风之语”引入中国，早早布局阿根廷红酒这一小众赛道。“中国消费者对品质升级的追求在持续，进口食品需求仍在增长，我们对未来很有信心。”干露葡萄酒集团电商大客户经理周缘说，他们发现，进口新品对消费者的吸引力非常强烈，无论是“新奇特”还是主打“新概念”的产品，都颇受中国消费者青睐，食品领域尤其如此。
消费者“变专业了”
突尼斯石榴、阿富汗松子、卢旺达辣椒酱、白俄罗斯巧克力，越来越多好物刷新消费者的进口食品体验。它们是如何进入中国的？
这背后，有许多跨国公司立足中国市场，源源不断带来全球新品；有进出口贸易商持续洽谈、上新、铺货；也有中国食品生产和零售企业的采购团队在海外“买买买”。
天猫超市的采购团队最近在重点研究欧洲的巧克力。“近几年中国消费者对巧克力的消费能力和赏鉴水平提升很快，要求也越来越高。”天猫超市休闲零食采购总监苏航举例说，比如消费者选购时会看巧克力是否包含纯可可脂、是否符合特定制作标准，是否采用单源可可豆以保证风味的独特性等专业指标。瑞士、比利时、意大利、法国等欧洲国家拥有很多历史悠久的优秀巧克力品牌，其制作工艺代表了世界顶级水平，正是需要重点挖掘的对象。
走高的需求量直接推动采购步伐加快。“多方面因素推动下，进口巧克力的销售额增速是其他进口食品的3至4倍，发展前景十分可观。”苏航说。
一方面，进口食品需求总量提升；另一方面，需求更加个性化、多元化。用业内人士的话来说，中国消费者“变专业了”，这对进口食品供给持续提出新要求。
从买方看，精挑细选、不断拓新成为趋势。从卖方看，中国市场地位越来越重要。苏航从事采购这行18年了，他观察到一个细节：以前进口商品基本都要额外加贴中文标签，但现在越来越多生产商在原产地就会准备好带中文的商品包装，便于产品进入中国市场销售。
定制口味、匹配需求
随着进口食品在中国市场上走得更深，越来越多定制口味满足着中国消费者的新需求。
以泰国椰青为例，成熟的椰青从树上到工厂、码头，再经船运，一刻不停抵达中国。随后又会迎来一段精心定制的过程。零售端，比如在盒马门店，夏天有开口的冰镇椰子，冬天有椰子鸡火锅的底料，还有四季供应的椰子水、椰奶、生椰拿铁等特色商品。
如今，“吃”进口有哪些新趋势？
通过对超3亿天猫超市用户的分析，苏航发现，中国消费者的确呈现跟以往不一样的特征，他们更加追求健康，看重食品的营养和功能，偏爱前沿技术带来的变化，欣赏原汁原味的食品，同时更具环保理念。
比如，今天的消费者会更关注食品生产配方是否清洁，倾向于选择无添加、低糖低脂低卡的产品；他们看重天然营养物质和成分的摄入；同时，消费者对多样化口味的包容性更强，能100%展现当地独特风味的商品更受消费者欢迎。
政策的支持，正不断助力进口。随着中国持续扩大开放，进口“清单”上的食品种类不断拉长；预约通关、随到随检等一系列措施，让食品“等待”的时间不断压缩。业内人士介绍，从原产国进口食品到国内，过去需要三四个月的前置准备，现在基本缩短一半，能更灵活地应对各种业务需要。
报告认为：“中国进口食品规模进一步扩大，食品贸易伙伴不断增加，不仅满足着中国消费者不断升级的食品需求，也为全球农产品贸易的蓬勃发展注入了动力。”