又称池盐，是从盐湖中直接采出的盐和以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐。可作食用盐、食物防腐剂，也是制碱、盐酸和氯气的原料，还可提炼金属钠。
又称池盐，是从盐湖中直接采出的盐和以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐。可作食用盐、食物防腐剂，也是制碱、盐酸和氯气的原料，还可提炼金属钠。
1湖盐的功效与作用
1.食湖盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味;
2.湖盐水有杀菌、保鲜防腐作用;
3.用来清洗创伤可以防止感染;
4.撒在食物上可以短期保鲜，用来腌制食物还能防变质;
5.用湖盐水能清除皮肤表面的角质和污垢，使皮肤呈现出一种鲜嫩、透明的靓丽之感，可以促进全身皮肤的新陈代谢，防治某些皮肤病，起到较好的自我保健作用
如何挑选湖湖盐：晶粒呈粉状，色泽洁白的为优。杂质较多，颗粒大，色泽灰暗的为次。
湖湖盐的食用禁忌：高血压患者、肾病患者、白内障患者、儿童不宜多食，水肿者忌食。
保存秘诀：将湖湖盐放在湖盐罐中，放置在通风干燥的地方保存，可放入一小包米，使湖湖盐保持干松，避免受潮。
关于湖湖盐的功效与作用，大家已经了解了。湖湖盐除了能够用于调味之外，并且能够有效地祛除鱼类的腥味，还有羊肉的膻味等，并且还能使食材的味道发挥到最极致。但是在保持湖湖盐的时候要注意存放在通风干燥的地方，另外一些白内障，儿童等不宜多食，大家要记住了。
2吃湖盐上火吗
每种食物的营养价值和特点都是不同的，很多食物搭配不当就会上火导致便秘或者口臭等现象，所以平时饮食要特别的注意，那么吃湖盐会上火吗?
湖盐的营养价值
1.保护咽喉 湖盐可用来治疗咽喉不适的症状，每日用盐水漱口，可起到消炎杀菌的作用。 2.开胃消食 湖盐用来加入菜肴中调味，可使菜式更美味可口，增强消化功能，增加人的食欲。 3.清除口臭 湖盐具有抗炎的功效，能除口臭，去口淡无味的现象。
吃湖盐上火吗
盐是人体不可缺少的部分，但是也要适量吃，要不会上火。
掌握了吃湖盐会上火吗的介绍之后，这样我们就能结合自己的身体情况和环境搭配饮食，这样能避免上火让身体变的更加的健康。
3湖盐的简介
盐湖生产历史悠久。生产方法因资源情况而异：凡已形成石盐矿床并赋存丰富晶间卤水的盐湖,如中国和苏联的多数盐湖,主要是直接开采石盐;未形成石盐矿床或石盐沉积很少的盐湖，如美国犹他州的大盐湖、印度的桑巴尔盐湖、中国山西省的运城盐池等，需在湖边修筑盐田，引入湖中卤水，日晒成盐;无晶间卤水的干涸盐湖，如澳大利亚的马克利奥特湖，需注水溶制饱和卤水晒盐或直接开采原盐。其原理及操作与海盐基本相同，但盐湖卤水浓度较高，所需蒸发池面积相应地比海盐减少。
4湖盐的成分
每100克湖盐
热量(千卡)1B1硫胺素(毫克)0CA钙(毫克)552
蛋白质(克)0.1B2核黄素(毫克)0MG镁(毫克)463
脂肪(克)0B5烟酸(毫克)0FE铁(毫克)25.4
碳水化合物(克)2.7VC维生素C(毫克)0MA锰(毫克)0.56
膳食纤维(克)0VE维生素E(毫克)0ZN锌(毫克)0.65
维生素A(微克)0胆固醇(毫克)0CU铜(毫克)0.38
胡罗卜素(微克)96钾(毫克)192P磷(毫克)0
视黄醇当量(微克)1.2钠(毫克)92768SE硒(微克)0.3
5湖盐、海盐和矿（井）盐有什么区别
从营养角度来说：盐的主要成分是钠，因此井矿盐湖盐、和海盐没有区别。
从品质角度来说：井矿盐的品质比海盐更好
首先井矿盐相对于海盐更纯净，质量好，因为井矿盐原料均采自千米深井以下侏罗纪地质年代的天然卤水和岩盐矿床，富含各类天然矿物元素，杂质少;
其次，井矿盐炼制原理是通过全密封真空工艺精炼而成，几乎不破坏其原有物质，是纯天然的，井矿盐在色泽和形状上均优于海盐;
盐湖周围多为沙漠、戈壁。长期受自然和人为因素影响,湖周自然生态失去平衡,沙化加剧，流沙不断侵入湖内。因此，在开发盐湖的同时，需在湖的周围造林、育草，扩大植被，以防止沙害，创造绿色家园，献一份力量。盐湖一般都处干旱地区，开采时揭开盐盖后，晶间卤水裸露，蒸发加快，如果没有足够的水源补给，将导致湖中水位下降，影响长远开发。深入研究补水技术，考虑合理的开采规模，是湖盐开发的一项重要课题。
最后，随着现代工业的发展，有害化学物质对海盐的原料——海水的污染日益严重，而井矿盐的原料则不受任何影响。