内脏真的是非常极端的一种食物，爱的人特别喜欢吃内脏，不喜欢的人恨不得一口都不能吃。
很多人说内脏不干净，都是代谢物，吃了对身体不好，有的人又说内脏营养丰富，能补血、补铁有各种好处，到底哪种才是内脏的“本来面目”呢？
我们日常生活中常见的内脏一般为猪内脏，今天咱们就以常见的猪内脏为主，来看看内脏到底能不能吃。
猪肝
猪肝是补铁的好东西，世界卫生组织指出，贫血在全世界都很常见，主要病因就是缺铁，是世界上最流行的营养缺乏症。
而猪肝中铁丰富，吸收率也高，对改善缺铁性贫血是有好处的。
但是猪肝也不是吃的越多越好，猪肝中的维生素 A、重金属比较多，多吃可能有害。
一般来说，每周吃一次动物肝脏，每次 25～50 克即可。
猪肺
很多人也觉得猪肺里边难免会有很多的灰尘，其实猪肺没有大家想象的那么脏，而且我们是把猪肺吃进肚子，人体的消化道不会把什么所谓的灰尘都给吸收了。
相对于食物摄入，反而还是自己呼吸的雾霾可能会直接进入血液，对身体危害更大。
猪肠
烹饪成熟的猪大肠已经失去了活性，不用太担心其中的激素类成分。
包括一些食物残渣细菌等等，这些，只要清洗干净了都没有什么大问题。
猪肠最应该担心的是脂肪含量高，一般从营养健康角度上来说并不推荐经常食用。
猪肾
猪肾也就是我们常说的腰花，相较于其他的内脏来说，它的硒含量多了不少，其中的维生素B1、B2和铁含量也比其他内脏高一些。
但是脂肪和胆固醇同样不低，只偶尔吃一吃比较好。
猪脑
猪脑是很多人吃火锅时候的必备，鲜嫩的猪脑让人欲罢不能，从营养上来说，猪脑之所以鲜嫩，是因为其中四分之三都是水分，不含碳水化合物和膳食纤维，有10%的蛋白质和大约10%的脂肪，但是猪脑的胆固醇含量真的太高了，一百克的猪脑中胆固醇有2500多毫克。
虽然对于多数人来说，不用太顾及膳食中的胆固醇的摄入量，偶尔吃一吃没有问题，但是对于一部分对于外源性的胆固醇很敏感的人，还有患有高胆固醇血症的人，猪脑还是少吃为好。
其实无论是什么内脏，只要食材本身和加工方式没有什么问题，都是可以正常食用的，不用有那么多的顾虑。
从补铁的角度，如果孩子红肉吃的少，可以每周吃一次猪肝或猪血来补铁，还有铁和维生素C一起吃吸收率会更高哦~
所以如果在家制作，在购买食材的时候一定要到正规超市，店铺等渠道购买；
在外面也注意尽量别在脏摊上吃，以免遇到病变或不新鲜的内脏，还要注意一次不要吃太多哦～
参考文献：
[1] 《#怎么会有人不爱吃内脏#》日食记
[2] 《「猪脑」「猪内脏」很脏不健康？有1点的确要小心》营养师顾中一
[3] 《猪肝、猪脑、猪大肠……猪身上到底哪个部位不能吃？》 丁香医生