变态茎主要有五种类型，分别是根状茎、块茎、鳞茎、球茎和匍匐茎。这些茎的形态和功能因植物种类不同而有所差异，通常与植物的营养繁殖或适应特殊环境有关。
根状茎是横向生长于土壤中的变态茎，表面有节和节间，节上可生出不定根和芽。这类茎常见于多年生植物，如竹子、莲藕等，具有储存养分和繁殖的功能。根状茎的形态类似根，但具有茎的典型结构特征，能够帮助植物在恶劣环境中存活。
块茎是地下茎末端膨大形成的肉质结构，表面有芽眼可萌发新植株，典型代表为马铃薯。块茎富含淀粉等营养物质，是植物适应季节性变化的产物。其短缩的节间和肥厚的形态有助于植物度过寒冷或干旱季节，同时为人类提供重要食物来源。
鳞茎由缩短的茎盘和肥厚的鳞叶组成，常见于百合、洋葱等植物。外层鳞叶常呈膜质保护内部，基部能生出不定根。鳞茎是植物应对不良环境的营养储备器官，在适宜条件下能迅速萌发。部分鳞茎含有特殊生物碱，具有药用或食用价值。
球茎是地下茎基部膨大形成的实心结构，表面有环状节痕，顶端有粗壮顶芽，如荸荠、慈姑等。球茎外层常有干燥的膜质叶保护，内部储存大量养分。这类变态茎多生长在沼泽或水田环境，既能无性繁殖又能帮助植物度过休眠期。
匍匐茎是沿地面水平生长的细长茎节，节处能生根长芽形成新植株，如草莓、狗牙根等。这种茎使植物能快速占领生存空间，适合营养繁殖。部分匍匐茎在接触土壤后会发生形态变化，形成块茎或根状茎等次级变态结构。
了解植物变态茎的类型有助于正确识别植物种类和生长特性。在园艺栽培中，可根据不同变态茎的特点选择合适繁殖方式。日常接触这些植物时，注意区分可食用部位与有毒部分，处理根茎类蔬菜前应充分清洗去皮。若因接触植物茎部出现皮肤瘙痒等过敏反应，建议用清水冲洗并及时就医。
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