毫无疑问，我国从古至今都是农业大国，五千年的历史，从粮食生产、农业技术、农产品贸易等方面都有着丰富的历史和经验。同时，也孕育出多种多样适合我们耕种的农作物。
但是随着时间的变迁，农民不断选择着不同的农作物种植，一些之前经常吃的农作物也被别的农作物取代，今天我们就聊聊一种被取代的农作物，看看它为何从之前家家户户不可或缺的“顶饱神器”，逐渐淡出大家的饭桌上的。
一、这种植物究竟是什么？
在过去的农业生活中，人民普遍生活水平不高，甚至有许多人吃不饱，穿不暖，为此，一种极有饱腹感的农作物进入了大家的视野，他就是--穇（cǎn）子。
当时的穷苦人家，在常年吃不饱饭的情况下，常常会选择穇子作为主食，因为比起其他食物来说，穇子吃完后具有很强的饱腹感，有人说“吃上一把，半天不饿”。是当时很多人的“顶饱神器”。
穇子优点不光是它的饱腹感，其较低的种植成本也值得关注，穇子的环境适应性极强。它能够在海拔较高、气候条件较为苛刻的地区生长，并且对土壤的酸碱度不敏感，具有耐旱、耐盐碱地等特性，这种坚韧的生命力使得它在不同的环境中都能茁壮成长。
此外，更需要强调的是穇子丰富的营养价值，别看它很好种植，又很便宜，但是它包含的营养成分之多相信是许多人想不到的，穇子含有大量的蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒、锌等人体所需的营养元素，为我们的身体提供了充足的能量和养分。
另外，更让人想不到的是，穇子的药用价值也很高，对于有腹泻等疾病的病人，如果你吃穇子的话，可以很好的滋补肠胃，对肠胃方面的病有独特的功效。
同时，也是当时农民的最爱，穇子非常容易种植，在种植技术相对落后的时代，具有耐贫瘠、耐干旱、抗病虫害等等特点的穇子成为的农民种植的不二之选。另外，穇子食用方法多样：可以做成穇子粑粑，也可以磨粉做面条。也是能够广泛种植的原因之一。
二、为什么穇子现在几乎看不到了？
如果问一问现在“零零后”、“一零后”的孩子，穇子是什么东西，我相信百分之九十的孩子没听说过，甚至连穇子的穇字都从来见过，更是不知道怎么读。
原因当然与近十几年穇子这种农作物几乎退出中国农业市场有关。那么，究竟是什么原因导致穇子这种农作物消失在咱们大众的饭桌上的呢？
众所周知，中国这几十年走来，无论是经济、科技、还是我们今天谈的农业，都经历了飞速的发展。人们在选择更适合自己的农产品时，慢慢淘汰了穇子，从而选择了更适合的农产品。
首先，从口感方面来说，穇子的口感很差。目前我们的社会再也不是之前吃不饱的饭的社会了，所以老百姓不光追求饱腹感，更多是追求食物的口感。这时，穇子这种比较难吃的食物，被老百姓淘汰显然是理所当然了。
另外，随着中国农业技术的飞速发展，我们的水稻、小麦、玉米都实现了惊人的亩产，而相比之下，穇子的亩产就很差劲了。
在农业经济中，产能可以说是判断一种作物经济价值的重要指标，所以，许多农民渐渐开始种其他亩产高的作物，淘汰掉穇子也是情理之中。
三、目前我们常吃的的农作物有哪些呢？
我们知道，很多作物取代了穇子，那么这些作物为什么会在我们现代农业中脱颖而出呢？其实原因无非就是以下几点:
从种植难度上说，目前很多研究人员在几种农作物上有了很多成果，让例如小麦、水稻等亩产提高，所以种植的人越来越多。
在营养方面，玉米含有丰富的蛋白质和维生素，有助于提高免疫力。高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃。小麦能够富含蛋白质和膳食纤维，有助于维持正常的肠道功能。
之后便是口感：现在人们爱吃大米和面，觉得他们香甜可口，软糯柔和，玉米更是有糯米和水果两种口味，满足了不同人群的不同口味。
小结：
在中国农业历史的长河中，我们看到了许多有代表性的农作物，同时，每个时间段我们主要吃的农作物也不太相同，我们可以从主要农作物的变迁中，去思考当时人们的生活状况和感受当时的人民生活的现状。
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