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冬天是最冷的时候，有些蔬菜可以在5度以下生长，对日照要求不高，适合在这个冬天种植。冬天适合种植什么蔬菜？现在我们来介绍一下在12月寒冷的冬天适合种植什么蔬菜。图片适合冬季种植的蔬菜
萝卜、卷心菜、大白菜、欧芹、韭菜、菠菜、青菜、胡萝卜、芹菜、花椰菜、油菜、大白菜、土豆、芥菜、冬瓜、西红柿、生菜、卷心菜、茄子、芥菜、油菜。
萝卜：是一种半耐寒蔬菜，种子在2摄氏度
它能在-3发芽，最适温度为20-25。苗期能承受25左右的高温和2- 3的低温。代表品种有成都春不老萝卜、杭州建桥大红鹰萝卜、澄海南盘州晚萝卜。
大白菜：在中国南方广泛种植，品种繁多。株型直立或环剥，主要在秋冬季节栽培。根据叶柄颜色不同，可分为白茎型和绿茎型。白茎型代表品种有南京矮黄、常州长白茎、广东矮黑叶、合肥小叶菜等。绿茎型的代表品种有上海矮鸡、杭州早优冬、常州绿茎等。
大白菜：在中国南方广泛种植，品种繁多。株型直立或环剥，主要在秋冬季节栽培。根据叶柄颜色不同，可分为白茎型和绿茎型。白茎型代表品种有南京矮黄、常州长白茎、广东矮黑叶、合肥小叶菜等。绿茎型的代表品种有上海矮鸡、杭州早优冬、常州绿茎等。
胡萝卜：胡萝卜喜欢凉爽的气候，适宜的生长温度在15-25度之间，它们喜欢强光和相对干燥的空气条件，土壤要求干湿交替，水分充足，疏松、透明、肥沃。
苋菜：零下5度还能存活，10度以上还能生长，对光照要求低，更适合阳台和室内种植。但种植只意味着用韭菜根种植。如果用种子种，三个月内恐怕吃不到韭菜了。一年可以收获4-5次。
芫荽：用芫荽根种植会比种籽快几倍，长势旺盛。是耐寒蔬菜，喜冷凉，生长温度12-26，但耐热性也很强。
油菜籽：油菜籽是一种凉爽耐寒的作物。根据试验，种子萌发的最低温度为4~6，在20~25下可在4天内萌发。
土豆：性喜寒，喜低温作物。地下马铃薯块的形成和生长需要宽松、透气、凉爽、湿润的土壤环境。
芹菜：种有根。芹菜耐寒、耐热、抗病、生长快、适应温度广，具有浓郁的芹菜风味。在15 ~ 20的适宜温度下可以多种作物种植，如果有足够的盆土，可以一年四季种植。菠菜：耐热、耐寒、生长快、抗病性强。
莴苣：耐热、耐寒、抗苔，一年四季皆可种植。
油籽蔬菜：油籽蔬菜耐热、耐寒、适应性强、耐寒、喜湿、抗虫、质甜脆、纤维少，适合20-25生长。