土豆，也叫马铃薯，国内甘肃一带习惯叫“洋芋”。
它营养丰富，已经成为人们生活中不可或缺的食物。
在粮食匮乏时期它是绝好的粮食替代品，曾经崛起过程中的欧洲，就是靠着土豆养活了处于战乱及贫困线上的人民，而欧洲人喜欢吃土豆的程度不亚于中国人。
土豆能够做出来的食物类型也是多种多样，蒸、煮、煎、炸、烧、烤、炖、炒、烩菜、凉拌都好吃，做馅吃、摊饼吃、下面吃、做成丸子吃，怎么吃都吃不厌烦。
说了这么多关于土豆的美食，到底全国哪个地方的土豆最好吃呢？经过对比，下面这4个产地最为出名，一起来看一下，有没有你的家乡？
甘肃定西土豆
甘肃人习惯称土豆为“洋芋”“马铃薯”，在甘肃发展较为贫困的岁月里，洋芋养育了成千上万的甘肃人，所以当地人对土豆有着特殊的情怀。
甘肃的定西大坪是全国马铃薯之乡，确实名不虚传。首先它是肯德基薯条原料的唯一产地，二是东南沿海特别是广东人的最爱。
甘肃特殊的地理位置特别适合土豆的生长，土豆喜欢干旱，沙土壤，土地越贫瘠，它反而越好吃，长得越大，反而土豆种在肥水好土壤中，光张秧不接土豆。甘肃的洋芋大，表面又白又干净，一点瑕疵也没有，蒸熟以后，像一朵盛开的白莲花，香气四溢，吃一回让你回味无穷。
如果说甘肃定西的洋芋是中国地理标志产品，那是小瞧定西洋芋了。现如今地理标志产品已经不算什么名头了，而定西洋芋是中国特色农产品优势区名单中的产品，进入这个名单的是凤毛麟角，有兴趣的可以查看一下《中国特色农产品优势区名单》。
内蒙乌兰察布土豆
内蒙古的乌兰察布被称为“土豆之都”，也是我国最大的土豆种植基地。它的土豆销往我国的各个省份，并且还远销国外。
乌兰察布土豆之所以名气这么大，主要是它得天独厚的自然环境，该地海拔高，四季雨量充沛，阳光照射足，加上昼夜温差变化大，为土豆的生长提供了优越的生长环境，所以出来的土豆品质优越。
青海省互助县
青海省互助县脑山的旱地土豆，真的是特别好吃。青海土豆的个头很大，而且均匀，很耐储存，口感吃起来也好，尤其是它的淀粉含量特别高很受消费者的喜爱。并且，煮出来以后皮开肉绽，整个土豆不敢手捏，酥得像沙瓤。
青海当地人喜欢用土豆做各种美味佳肴，可以做成酿皮，洋芋津津，宽粉，水晶粉，手擀粉等等。如果大家到青海做客，一定要尝尝青海的土豆宴，品一下当地的天佑德美酒。
陕西定边土豆
陕西定边的土豆是陕西省有名的特产。这个地方是种植土豆的绝佳的位置，高海拔，充足的阳光，昼夜的温差又大，土地广袤，土质疏松而又很肥沃，这么好的条件不种土豆还等什么！
定边的土豆口感上和其他地方不一样，由于雨水少，土豆一般吃起来沙沙的，特别适合煮着吃，炖着吃，油炸了吃，别的地方可能由于潮湿的缘故，土豆更适合炒着吃！
总之，土豆好不好吃要看当地气候条件，一般符合下面气候条件的地方土豆都好吃： 1、沙质土壤
2、光照充足
3、气候干燥
4、昼夜温差大
除了上面这4个地方的土豆，还有山西、宁夏黑龙江、贵州西部这些地方的土豆都不错，最让我难忘的是西藏山南的洋芋（本地仍叫洋芋），最大的还没鸡蛋大，那个香味吃一次终生难忘。