2、促进光合作用和光合产物的运输
①提高光合效率；②调节气孔的开闭，控制CO₂和水的进出；③促进碳水化合物的合成，加速光合产物的流动。
3、促进蛋白质合成
4、增强植物的抗逆性
钾能使作物体内可溶性氨基酸和单糖减少，纤维素增多，细胞壁加厚；钾在作物根系累积产生渗透压梯度能增强水分吸收；钾在干旱缺水时能使作物叶片气孔关闭以防水分损失。因此钾能增强作物的抗病、抗寒、抗旱、抗倒伏及抗盐能力。
5、改善作物产品品质
提高粮食作物蛋白质的含量、油料作物的粗脂肪和棕榈酸含量、薯类和糖料作物淀粉和糖分含量；增加纤维作物及棉花的纤维长度、强度、细度；调整水果的糖酸比，增加其维生素C的含量；改善果菜的形状、大小、色泽和风味，增强其耐贮性。
二、钾肥的农业应用
作物缺少钾肥，就会得“软骨病”，易伏倒，常被病菌害虫困扰钾元素常被称为“品质元素”。它对作物产品质量的作用主要有：①能促使作物较好地利用氮，增加蛋白质的含量，并能促进糖分和淀粉的生成；②使核仁、种子、水果和块茎、块根增大，形状和色泽美观；③提高油料作物的含油量，增加果实中维生素C的含量；④加速水果、蔬菜和其他作物的成熟，使成熟期趋于一致；⑤增强产品抗碰伤和自然腐烂能力，延长贮运期限；⑥增加棉花、麻类作物纤维的强度、长度和细度，色泽纯度。
三、钾肥有哪些种类
1、硫酸钾肥
硫酸钾肥一般指硫酸钾镁肥。含K2O 50%~52%，易溶于水，生理酸性肥料。施入土壤后，钾呈离子状态，一部分被植物直接吸收利用，一部分与土壤胶粒上的阳离子交换，并生成出硫酸钙、硫酸。所以大量施用硫酸钾后，要防止土壤板结，一方面可以增施有机肥，一方面可以增施石灰，中和酸性。
硫酸钾肥的作用是可作基肥、追肥。由于钾在土壤中移动性差，所以更适宜做基肥。追肥时，要施到作物根系密集层。硫酸钾对十字花科等需硫作物特别有效，由于其价格高，除忌氯作物外，农户可以尽量选择氯化钾。
2、氯化钾
含K2O 50%~60%，易溶于水，肥效迅速，生理酸性肥料。在中性土壤中会生成氯化钙，造成钙流失的淋失；在石灰性土壤中的碳酸钙与氯化钾反应，可被中和并释放出有效钙；在酸性土壤中会生成盐酸，增强土壤酸性，增加酸、铝毒害，可配合施用石灰及有机肥。
氯化钾可作基肥、追肥，不适用拌种，对忌氯作物级盐碱地不宜施用。对棉麻累纤维作物可提高产品与品质。
3、硝酸钾
含硝态氮13.5%，含钾46%，是化学中性、生理中性肥料，具有良好的水溶性，长期施用，不会导致土壤酸化。适用于蔬菜、果树幼果膨大期至着色初期，可以促进果肉细胞的膨大。因含有硝态氮，不建议着色后期使用，容易造成返青。
4、草木灰
含有多种植物灰分元素，包含：钾、钙、磷、镁、硫、铁、硅等多种植物营养元素。其中钾以碳酸钾、硫酸钾、氯化钾形式存在，磷以弱酸溶性磷形式存在。属于碱性肥料。切忌与铵态氮肥料混合施用。也不应该与厩肥、粪尿等有机肥料混合施用，易引起氮素挥发。盐碱地植物草木灰中含钠和氯离子，作种肥易于增加土壤盐分。
草木灰可作基肥、追肥、盖种肥。作基肥用量50~100公斤/亩，作追肥用量50公斤/亩，施用前可与2~3倍细土拌合，也可制成10%~20%水浸提液，作为钾与微量元素营养液进行叶面喷施。
5、磷钾肥
磷酸二氢钾熔化后为透明的液体，固化后为不透明的玻璃状。磷酸二氢钾是一种高效磷钾复合肥，其中含有52%左右的磷、34%左右的钾。磷酸二氢钾适用于各类经济作物，包括粮食、瓜果、蔬菜等，一般可以在开花前后、着色期，以及果实采摘后使用。磷酸二氢钾施用后，具有显著增加作物产量、提高作物品质，以及提高作物抗倒伏、抗病虫害等作用。